Sistema de Control de Garantía, Identificación y Registros

La Marca de Garantía Carne de Cervera de Pisuerga y de la Montaña Palentina controla en todo momento la Trazabilidad del Producto, desde la ganadería de origen hasta el punto de venta. Los terneros se identifican nada más nacer con el Crotal Oficial, y son registrados en nuestra base de datos informatizada, donde se anotan todos los datos del animal: fecha de nacimiento, explotación, crotal de la madre, raza, sexo, y titular.

Durante todo el proceso productivo de los terneros, se realiza un control de rendimientos, pesando los terneros cada 30 días en la propia explotación, para valorar sus cualidades productivas y poder ofrecer al consumidor el producto de excelencia demandado.