Descripción

La Marca de Garantía Carne de Cervera de Pisuerga y de la Montaña Palentina comienza su andadura en 1998, año en el que recibe su aprobación.

Nace con el principal objetivo de agrupar y promover la ganadería bovina de excelencia producida en la región mencionada, y, a su vez, producir un incremento y mejora de las rentas de los ganaderos de la Montaña Palentina.

La entidad comercializadora de la Carne es la Sociedad Cooperativa Lda. Montaña Palentina, compuesta por ganaderos y ganaderas profesionales que ponen todos los esfuerzos y recursos en producir una carne completamente natural, cuya calidad se ha visto reflejada en la obtención de la Marca de Garantía Carne de Cervera de Pisuerga y de la Montaña Palentina.

Los ganaderos y ganaderas miembros de Sociedad Cooperativa Lda. Montaña Palentina, demuestran su compromiso con la calidad atendiendo y generando cursos para la formación continua dirigida hacia la excelencia en la producción, transformación y comercialización de la Carne de Cervera de Pisuerga y de la Montaña Palentina.  La capacitación también se ve conseguida en el seguimiento que las explotaciones realizan de las asesorías que reciben de las entidades certificadoras (en materia de higiene, bienestar animal, otros).

Para los Ayuntamientos miembros de CAMPA es un honor ser partícipes de la Marca de Garantía, que a su vez genera el importante efecto en la zona de fijación de población rural.

Los Carniceros Asociados que distribuyen la Carne de Cervera de Pisuerga y de la Montaña Palentina, lo hacen con la tranquilidad de estar vendiendo un producto 100% garantizado, principal herramienta de fidelización de sus clientes.

La zona de producción, denominada Montaña Palentina, comprende 21 municipios del norte de la provincia de Palencia.

Las razas aptas para la producción de carne son:

• Hembras reproductoras: Parda de montaña, Limousine, y sus cruces en primera generación.

• Sementales: Parda de montaña y Limousine.